麻婆茄子

麻婆茄子的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切葱花；

2. 第2步.

   姜蒜剁碎；

3. 第3步.

   茄子切成滚刀块；

4. 第4步.

   茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

5. 第5步.

   锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

6. 第6步.

   小火慢慢煎熟，盛出备用；

7. 第7步.

   起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

8. 第8步.

   将猪肉馅放入，炒熟；

9. 第9步.

   加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

10. 第10步.

    加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

11. 第11步.

    盛出，撒上葱花即可；

12. 第12步.

    大功告成。