响油黄瓜、响油鳝糊，有这么一类菜，注重听“响”，泼油与食材接触所发出的那种滋啦滋啦的声音，似乎与我们嘴里胃里脑里某一处的“馋”钮相连，一听到这种声音，按钮自动按下，馋虫大动，搅得人没法不吃。要听这种响，很容易，只要油烧热，浇在食材上就行，但与声音同时必备的，还得有瞬间升腾起来的香气才行，两者搭配，才算完美。
黄瓜洗净，用双立人刨皮刀刮成片状，卷成卷儿摆盘。
卷成圆圈
姜切末儿，大蒜用双立人压蒜器压成末儿，干红辣椒剪成小段。
将蒜末姜末红辣椒摆在黄瓜卷儿上面。
调料汁，碗中加入生抽、盐、白糖、小磨香油、醋调成汁浇在黄瓜卷儿上。锅中放油烧热后，用勺子浇在蒜末姜末红辣椒上，会听到油滋滋的响声，这就是响油了。
黄瓜嫩一点，不然不好卷。
口味可以根据自己的来