全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   好了 开始揉面了……没有面包机的胖友，做好心理准备…… 先加酵母✌️ 然后一开始选择手揉 大概就是像使用搓衣板儿一样来回搓 使用你手心的根部挤压面团 揉搓成一个小卷卷 然后把小卷卷竖过来调个个儿 继续重复动作 当面团已经不那么粘了以后 可以选择一遍摔打一边手揉 摔打就是把面团搓成10厘米左右的条状 然后用手准备面团的最下面 使劲摔打在工作台上 多摔打几次 你会发现面团的长度会越来越长，而且会像变色龙的舌头一样 每摔打一次 它都会紧紧粘在工作台上 打起来还蛮爽的 整个过程大概10分钟左右～ 这个时候可以停一下 把它滚成椭圆状，用刮刀切一小块下来，看看有没有形成手套膜

2. 第2步.

   鸡蛋打散后搅拌均匀 然后把鸡蛋液和牛奶倒入面粉盆里，牛奶可以留一点点，如果过一会儿揉面的时候干了可以加，然后就是搓搓搓！把它揉成面团就OK了 拿出来放在台子上，我习惯上不用揉面垫 直接放在大理石台面儿上～方便～ 盖上保鲜膜醒20～30分钟 据说可以在揉手套膜的时候更快点儿

3. 第3步.

   好了 开始揉面了……没有面包机的胖友，做好心理准备…… 先加酵母✌️ 然后一开始选择手揉 大概就是像使用搓衣板儿一样来回搓 使用你手心的根部挤压面团 揉搓成一个小卷卷 然后把小卷卷竖过来调个个儿 继续重复动作 当面团已经不那么粘了以后 可以选择一遍摔打一边手揉 摔打就是把面团搓成10厘米左右的条状 然后用手准备面团的最下面 使劲摔打在工作台上 多摔打几次 你会发现面团的长度会越来越长，而且会像变色龙的舌头一样 每摔打一次 它都会紧紧粘在工作台上 打起来还蛮爽的 整个过程大概10分钟左右～ 这个时候可以停一下 把它滚成椭圆状，用刮刀切一小块下来，看看有没有形成手套膜

4. 第4步.

   如果是这个样子的 就可以了～

5. 第5步.

   加黄油加黄油 一开始会很滑 很油腻 不要加面粉！！！ 重要的事情要强调(´･_･`)总之你就不要加东西继续做动作 大概20分钟左右 还是一样 检验有没有出手套膜 出膜了 就可以进行发酵了～

6. 第6步.

   如果不是很热的夏天 尽量选择烤箱或者发酵箱发酵 要不然发不起来～ 烤箱选择发酵功能 我发了1个小时多一点 我总感觉我发酵的时间比别人长…… 烤箱里面可以放一碗热水增加湿度 发酵到体积到1.5～2倍大 可以用手在中间戳一下如果不回缩 就OK了✌️

7. 第7步.

   拿出来以后先按压排一排气 然后分成等量的三个面团 滚成椭圆形 盖上保鲜膜 醒20～30分钟 醒好了 开始擀 擀成长方形的面片儿状 然后滚起来 就像个瑞士卷似的 再盖上保鲜膜 醒15分钟左右(｡ì _ í｡)

8. 第8步.

   时间到啦～ 拿出来再重复一次上面的动作 这次弄好看点儿～ 我们的吐司最后就是你现在擀的样子哦😯 送入烤箱进行二次发酵(´･_･`) 还是选择发酵功能 旁边可以放一碗热水 发1个小时左右……我觉得这个时间主要是看发的程度 有人短有人长 我的就比较长 发到9分满

9. 第9步.

   差不多这个样子就OK了👌

10. 第10步.

    发酵完以后 拿出来盖上吐司盖 然后160度上下火预热烤箱 预热十分钟左右 把吐司放到烤箱里 180上下火 烤一个小时就完成了💪 烤完以后先拿出来震一下 然后就把它倒扣在晾网上 等它凉透了就可以吃了😋