烂猪蹄

烂猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   买好猪蹄，让卖家帮忙剁好。放入冷水中焯，大概5分钟后捞出盛入大碗中，加冷水浸泡。

2. 第2步.

   热锅加少量油，加入蒜，生姜，葱，八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶翻炒爆出香味，倒入猪蹄，加少量水，加1勺老抽，2勺生抽，翻炒翻炒。

3. 第3步.

   将一整听啤酒倒入锅内，再加一勺老抽，改小火，盖上锅盖，炖15分钟。

4. 第4步.

   准备好高压锅，把炒锅里的猪蹄和汤汁倒入高压锅内，选择蹄筋功能，炖55分钟。

5. 第5步.

   高压锅炖好好盛入炒锅中，大火收汁，尝尝味道，根据个人口味加盐。收好汁后盛出。