1、将买来的新鲜前蹄过水捞起来，入高压锅。2、锅里加入一小碗酱油，桂皮、八角、生姜也扔进锅，用勺搅匀，使每一块猪蹄上都沾有汁。盖紧锅压20-30分钟（如果喜欢软一点可以再加时间）3、压好后和汁一起倒入炒锅，加入青红椒丝和大蒜，再加一点点盐，翻炒至青红椒变软，最后加入葱花，即可出锅入盘。这道菜做出来颜色会很漂亮，如果怕上火就不要加八角桂皮。
