配料及做法简单，汁好喝，粒粒杨梅口感也还存在。
大点的盆子放净水加盐泡杨梅。如是没打药的杨梅二十分钟左右白色小虫陆续爬出来，漂净浮在水面上的虫，还有些沉在底面的用笊篱捞起杨梅，在水龙头下冲干净，濾干。
杨梅下锅中火炒到微出汁下冰糖
大火炒到汁越来越多时换中火再翻炒一会。
杨梅如图状态时关火，放凉，装罐。吃时根据自己喜欢的口感加冰块或冰水稀释。
1:杨梅不要在盐水里泡太久，20到30分钟足矣，
2:不用加水，杨梅炒制过程会出很多汁
3:个人意见：糖不要太多免吃时要加太多水浓度不够。杨梅不要熬得过烂，单吃才有口感。