青衣素心卷，是韩国料理的常见菜式，以白菜为烹饪主料，金针菇、胡萝卜等为辅料做的一种菜，口味比较清淡，可带给人们清鲜宜人、自然爽口的营养菜肴。
准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
大白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软
把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
慢慢卷起来，裹紧折好
把裹好的菜卷摆到微波适用盘中，淋上高汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用
1.这道菜口味比较清淡，非常适合喜欢素食或者大鱼大肉后的肠胃调理。
2.用热水把大白菜叶子泡软，便于卷起定型。
3.蔬菜丝的长度需要比白菜叶子的宽度短。
4.卷的时候要裹得紧实一些，以免切开蔬菜丝会松散。