梅酒

梅酒的做法
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梅酒的做法说明

今年第一年泡梅酒,
在群里大家的带领下。
泡完咔嚓了两张照片想来提升下格调,
发现不二并没有创建梅酒菜谱。
那我记录一帖。
用的是云南小红梅,收到真的好惊艳
一开箱就果香四溢。
对比了包邮区的梅子,发现云南的梅子个头普遍小巧,更适合用来泡酒。
包邮区的梅子更适合用来做脆梅、话梅这一类。

梅酒的食材和调料

云南红2500g
酒(粮食酒30-50度)2500g
黄冰1500g

梅酒的做法步骤

  1. 第1步.

    红梅洗净去蒂,晾干

  2. 第2步.

    在干净的玻璃瓶内码上梅子,一层梅子一层冰糖

  3. 第3步.

    最后倒上酒,密封。

  4. 第4步.

    放在阴凉通风处三个月后可品尝

小贴士

我今年泡了不同比列的梅酒:
(梅子、酒、冰糖)
1:1:0.6
1:1.2:0.5

五斤梅子需要用5L的瓶子来泡,那么得到的效果就如图。

关于酒,九江双蒸用来泡梅酒很多,但由于我们家超市并没有,所以我选择了度数为42度的粮食酒来泡。

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