北海道

北海道的做法步骤

1. 第1步.

   先将A部分（牛奶、大豆油、液态油）倒入容器内混合拌匀，加入过筛粉类（低粉、生粉、香粉）拌匀，再加入蛋黄拌匀，待用；

2. 第2步.

   将B部分（蛋白，塔塔粉，盐）放入搅拌缸，中速搅拌至湿性发泡后，加入糖，转低速搅拌至糖完全融化，再转中速打发至8成呈鸡尾状，待用；

3. 第3步.

   将打发好B部分的1/3加入A部分拌匀，再加入剩下的2/3拌匀，待用；

4. 第4步.

   将面浆逐个倒入纸杯模具中(约8分满），在台桌上晃震几下，震出气泡，间隔摆入烤箱薄盘中；

5. 第5步.

   烤箱预热10分钟，上火160℃，下火170℃，烤15分钟后转炉，再烤10分钟呈金黄色即可；

6. 第6步.

   将C部分馅料拌匀，装裱花嘴挤入裱花袋中；

7. 第7步.

   待蛋糕冷却后，用裱花嘴从蛋糕中间戳入至底部，挤入酸奶馅料慢慢往上提，再撒上少许糖粉在表面装饰，冷藏即可。