藕洗净切片，放入水中浸泡一小会儿，浸泡的同时切好葱姜和青椒。
热锅，倒入适量油，油热后加花椒和干辣椒，随后加入葱姜爆香。
倒入藕片，中大火翻炒均匀，倒入适量白醋，继续翻炒，随后加入少量生抽、蚝油，撒少许白糖，翻炒均匀，最后放盐，翻匀，出锅！
出锅装盘后点一点点香油，味道更好！
很多用料没有具体的量，因为要根据食材的多少来调整用量，新手别一下子放太多，可以尝味，不够的话再加；
炝锅时间不要太久，不然葱姜都糊了；
炒素菜用大火最好，但还是要注意及时调整，别把菜炒糊了才是首要目标，锅太干的时候可以少量分次撒点水，避免糊锅。
