豉香巴沙鱼块

豉香巴沙鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼柳洗干净

2. 第2步.

   用厨房纸彻底吸干水分

3. 第3步.

   均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时

4. 第4步.

   杏鲍菇切厚片

5. 第5步.

   少量香菜切碎

6. 第6步.

   锅里加一小块黄油

7. 第7步.

   烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒

8. 第8步.

   洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟

9. 第9步.

   杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用

10. 第10步.

    鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮

11. 第11步.

    锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热

12. 第12步.

    鱼柳正面煎至金黄

13. 第13步.

    反面也煎至金黄

14. 第14步.

    用吸油纸吸掉鱼身上的油

15. 第15步.

    切成3厘米的方块 （切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）

16. 第16步.

    锅中留少许底油，爆香葱姜

17. 第17步.

    加入1勺豆豉酱

18. 第18步.

    2勺蚝油，1勺韩国辣酱

19. 第19步.

    中火炒匀

20. 第20步.

    倒入鱼块翻炒均匀

21. 第21步.

    倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟

22. 第22步.

    大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可