西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿放开水里烫一下去皮，把每个西红柿都脱好衣服切小块，备用。

2. 第2步.

   牛肉汆水，去沫。

3. 第3步.

   锅里少许油，下西红柿翻炒，大部分变软之后，把汆好的肉下锅同炒。

4. 第4步.

   嗯，一同翻炒两分钟。

5. 第5步.

   加热水沫过肉，注意⚠️是热水，不能是凉水，否则肉就变柴了。加入葱段，八角，姜片。

6. 第6步.

   一把山楂干，山楂含有较多果酸炖肉可以烂的快一点。

7. 第7步.

   敲重点了！放入一个橘子皮，不仅能帮助牛肉快速软烂，炖好后肉质特别鲜香，有水果味呦！

8. 第8步.

   大火炖上半个小时转小火，我这是铸铁锅，一直加盖子炖的也没有扑锅，如果砂锅或者铁锅要给盖子留缝。

9. 第9步.

   炖了差不多两个小时，西红柿已经炖化了，期间经常看一下，翻翻锅底，防止巴锅。最后大火收汁即可。

10. 第10步.

    每人来一碗吧！