随心小炒

随心小炒的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼洗干净，井字格起纹再切成小块。

2. 第2步.

   椰菜干切小片，压水。红辣椒姜蒜配料切粒备用。

3. 第3步.

   干冬菇提前发泡好，切丝

4. 第4步.

   洋葱切块，不用太小。

5. 第5步.

   西芹斜切，均匀切条状。

6. 第6步.

   用平底锅，放油烧到烫热，放下姜蒜辣椒等配料爆香。

7. 第7步.

   再放鲜鱿鱼和椰菜干，这时可以放点蠔油，炒均匀后盖上锅盖。

8. 第8步.

   等鱿鱼大概七成熟时再放下冬菇，再翻炒一会。这时候可以加一点点盐提味（不需要加太多，因为原材料有个别都是带咸的）

9. 第9步.

   最后放西芹翻炒，再均匀浇下酱油，再多翻炒几遍，让每个食品都能吸收到酱汁，然后盖上锅盖让其煮熟透。（注意的地方，如果那个步骤觉得太干，可以适当加一点水。）

10. 第10步.

    煮熟透后，最后进行收汁及试味，没问题就可以上碟了。