想要会做菜，得先学会买菜！今天教大家一些常见蔬菜的挑选方法，买到最好最新鲜的菜，你就成功了一半哦！
白菜 包心紧实，耐储存。包心较松，应即买即吃。 应选：颜色嫩黄或青绿。不选：颜色发黑。 应选：掂手分量足，水分多。不选：掂手轻。 应选：手感紧实。不选：按压顶部，手感松散。
芹菜 应选：茎杆挺直饱满，无断折。不选：茎部萎蔫破损。 应选：叶片鲜亮饱满。不选：叶片暗哑、风干萎蔫。 应选：根须完整，耐储存。不选：无根须。
芦笋 应选：外形笔直，长度小于20cm。不选：形状弯曲，过长。 应选：头部花蕾紧闭，质地较嫩。不选：有小碎花蕾、已开花。 应选：底部直径小于1cm。不选：底部过粗。
番茄 应选：外形规则圆润，无异变突起。不选：形状不规则，表皮有斑点。 应选：颜色均匀，无斑点。不选：表皮暗淡，有损伤。 应选：触感结实有弹性，熟而不软。不选：触感僵硬，弹性差。 应选：种籽呈土黄色，果瓤红色多汁。不选：种籽发育不全，果瓤发白。
青椒 应选：果蒂完整饱满，新鲜度高。不选：果蒂干瘪、发黑。 应选：形状匀称修长。不选：形状弯曲畸变。 应选：表面光滑、无破损。不选：表面干皱、溃烂。
黄瓜 应选：表皮深绿完好。不选：表皮枯黄损伤。 应选：瓜柄长度适中。不选：瓜柄过长口感差。 应选：花朵自然熟落。不选：花朵未凋谢。
土豆 应选：形状规则，个头适中。不选：形状畸变、个头过大。 应选：颜色均匀，无发芽。不选：表面泛青、发芽。 应选：表皮嫩薄光滑。不选：表皮粗糙、破损。
红薯 应选：外观呈纺锤形。不选：外观畸形。 应选：外皮干净光滑，无霉变异味。不选：外皮粗糙霉变。 应选：表面完好。不选：外皮有伤口。
西兰花 应选：花球紧实饱满。不选：花球松散。 应选：分量重，水分足。不选：分量轻。 应选：花蕾呈清绿色。不选：花朵泛黄。 应选：花叶鲜绿饱满。不选：花叶萎蔫。 应选：切面湿润。不选：花梗切面干枯。