湖南特色美味，从小吃到大，特别怀念夏天吃到的那种酸辣酸辣的感觉，就是他了
| 皮蛋 | 3个 |
| 青椒 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香油 | 3勺 |
辣椒皮烧黑，放入冷水中
将放入冷水中的辣椒取出，用勺子外研或者是新的钢丝球去除烧焦的辣椒皮，记住一定要带手套哦，否则辣椒素进入皮肤，会火辣辣的
青椒切丝，大蒜切末，放入大蒜，生抽，酱油，醋，香油拌匀
皮蛋用细线拉成小的香蕉块，一个皮蛋拉四块
装盘，先放入拉好块的皮蛋，然后把拌好的辣椒和凉拌汁一起倒入，烧辣椒皮蛋完成
1.如果不想吃太辣的朋友们，可以将青椒换成红椒，或者稍微放一小撮白糖
2.不喜欢吃太多油的朋友们，可以少放一勺香油
3.如果觉得青椒单色不好看，可以加入红椒