冰淇淋巴菲蛋糕

冰淇淋巴菲蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑加仑葡萄干先用朗姆酒浸泡过夜！

2. 第2步.

   用6寸模具裁出2片蛋糕片，蛋糕片做法请参考抹茶蛋糕。https://www.xiachufang.com/recipe/103024547/ 把抹茶粉的量替换成面粉就可以了。

3. 第3步.

   取一口奶锅，加入3个蛋黄，30克糖，隔热水打发。

4. 第4步.

   打到蛋黄微微发白就差不多了，移出热水后，加入5克朗姆酒，1克香草精。继续打发

5. 第5步.

   打到画个8字没有很快消失就算可以了。

6. 第6步.

   200克淡奶油，打到清晰纹路！

7. 第7步.

   加入蛋黄液，用电动打蛋器打均匀。

8. 第8步.

   模具最下层铺好一层蛋糕片，然后倒入一层奶油，撒入提前泡好的黑加仑，然后再一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，黑加仑，最后奶油封面。

9. 第9步.

   盖上一层保鲜膜，放冷冻，4小时以上就可以吃啦。

10. 第10步.

    取模具时，用热毛巾敷在模具边上，容易脱落，切蛋糕时最好加热刀具，切面会漂亮。