烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）

烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）的做法步骤

1. 第1步.

   将融化好的黄油，糖粉，盐倒入搅拌盆，搅拌均匀，无干粉即可。

2. 第2步.

   全蛋分三次加入到搅拌盆中，搅拌到没有颗粒。

3. 第3步.

   将可可粉，小苏打粉，低筋面粉混合，倒入搅拌盆中，同样搅拌到没有粉状颗粒（可可粉，小苏打粉，低筋面粉需要经过过筛处理。）

4. 第4步.

   加入香草精，红丝绒溶液搅拌均匀，让面糊呈现均匀的红色。

5. 第5步.

   分三次加入老酸奶，搅拌均匀，充分混合在面糊中。

6. 第6步.

   加入苹果醋，搅拌均匀，完全融合在面糊中，看不见液体和面糊分离的状态。

7. 第7步.

   倒入模具，然后震荡几下，排出气泡。 模具边缘紧贴高温布，方便脱模。

8. 第8步.

   烘烤。 烘烤时间：60分钟，烘烤温度：上下火150℃。（烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免。）

9. 第9步.

   脱模。 等蛋糕冷却后，取出再在底部用刀分离开来。（注意：常温2小时就可以冷却完毕，也可以通过冷藏或者冷冻加速冷却。）

10. 第10步.

    烤好的蛋糕去掉顶部，三等分横切，放置一旁备用。

11. 第11步.

    芝士奶油霜： 将黄油，糖粉搅拌均匀，无明显粉白色糖粉即可。

12. 第12步.

    加入奶油奶酪，淡奶油，搅拌至奶油奶酪软化，混合均匀。

13. 第13步.

    装饰： 将蛋糕胚顶层部分切成小块，然后过筛成蛋糕碎备用。

14. 第14步.

    将等分横切好的三份蛋糕片，每一层上面都铺上奶油芝士霜组装。

15. 第15步.

    裱花，撒上准备好的蛋糕碎。

16. 第16步.

    成品。