油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   除水和黄油外的所有食材混匀。

2. 第2步.

   酵母放水中化开和面，面和好后像耳垂一样柔软。放冰箱冷藏一晚。

3. 第3步.

   次日早晨等面团发至两倍大放案板上用手按压排气后擀成长方形面饼，再切成1.5公分宽6公分长的小长条，小长条表面刷油每两条叠放，再放温暖处醒发。

4. 第4步.

   小长条醒发成圆鼓鼓形状后用筷子沿长度方向从中间压一下，等油温到插入筷子会有小气泡出现时或把小面团丢进锅里能快速浮上来就可以把小长条下锅。炸到两面金黄捞出控油。