抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离（蛋白盆无水无油）蛋黄加入玉米油搅拌均匀，牛奶加热（50度左右）和抹茶搅匀后过筛加入蛋黄糊搅拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白加入柠檬汁砂糖分三次加入蛋白，打发大弯弯沟状态。

3. 第3步.

   面糊分三次加入蛋白翻拌均匀（烤箱180度预热）

4. 第4步.

   烤盘铺入油纸（28*28烤盘）倒入面糊轻震两下160度烤30分钟（烤箱温度不一样根据烤箱适当调整温度时间）

5. 第5步.

   脱模烤网晾凉

6. 第6步.

   卷起蛋糕胚冷藏30分钟到60分钟定型

7. 第7步.

   奶油加入砂糖打发（奶油要打硬些）

8. 第8步.

   铺入蜜豆奶油

9. 第9步.

   利用擀面杖卷起，两边切掉，每切一刀都要擦刀。（冷藏30分钟切更好）