小羽私厨之青口五花肉

小羽私厨之青口五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   用喷枪将猪皮表面烤透 用火喷一方面可以轻松去掉猪皮上的毛，另一方面做出来的五花肉猪皮会有很劲道的口感。

2. 第2步.

   刮去焦皮部分

3. 第3步.

   切成麻将块大小

4. 第4步.

   沸水中加入1大勺黄酒，放入洗净的青口烫至开壳后捞出去壳。 烫青口的水不要太多，刚好没过青口就行。烫过的汤不要倒，很鲜，可以用来煮之后的红烧肉。

5. 第5步.

   锅子倒油烧热，放入姜片、八角、葱段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。

6. 第6步.

   加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀

7. 第7步.

   倒入烫青口的水没过五花肉，大火煮开后转小火。

8. 第8步.

   等汤汁收得差不多根据个人口味加入青口肉翻炒均匀即可。 出锅前尝尝味道再决定放不放盐