泡面利用蛋汁结合虾汤定型面体, 同时丰富面体的美味, 加上鲜虾佐小黄瓜、小蕃茄、小磨坊百搭香草及水果醋做成莎莎酱, 清爽搭配鲜甜, 假掰的法式 料理就出现了, 加上鲜花烛光 真的很适合情侣共享喔
取自陈太太的菜菜味
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 带壳鲜虾 | 4-5只 |
| 小西红柿 | 2颗 |
| 小磨坊黑胡椒粉 | 少许 |
| 小磨坊蒜風味油 | 少许 |
| #莎莎酱 | |
| 小蕃茄(切小块) | 4-5颗 |
| 小黄瓜(切小块) | 半条 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 水果醋 | 2大匙 |
| 小磨坊百搭香草 | 磨个7-8次 |
| #炼虾汤 | |
| 虾壳 | 4-5只 |
| 小磨坊蒜風味油 | 1匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 水 | 半碗 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1/5小匙 |
| #腌虾仁调味料 | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
将半条小黄瓜切小块,4-5颗小蕃茄也切成小块,2颗小蕃茄对半切备用。 (照片上的小黄瓜编织是我用剩下的小黄瓜做的,不用做也可以😁)
将小黄瓜及小蕃茄加莎莎酱的调味料及小磨坊百搭香草,拌匀,先放冰箱备用。
煮一锅水,下面,面稍软(还有点硬)即捞出,拌上些许色拉油或橄榄油,面体后续会再续熟软。
虾剥去壳后,加腌虾仁调味料稍腌备用。
虾壳即虾头炼虾汤。 先热锅下油,下蒜末,炒香虾壳,下白酒包内的酒,再下半碗水,煮滚后过滤出,放凉后,再与鸡蛋混合为蛋汁备用。
热锅下油,放入煎蛋圆模,转小火,将一半的面条放入,加入一半蛋汁,待蛋汁凝固,翻面续煎,煎成金黄色,即可起锅。
另外一半的面用一样的方式煎至金黄,起锅备用。
同锅加入一点油,将虾仁两面煎熟,起锅前可以加一点黑胡椒。
将白酱用煎虾后的锅子加热一下,倒出备用。
组合餐点啰~ 将两个面体香迭一半,淋上白酱,磨上小磨坊百搭香草粉。 两侧摆上些许莎莎酱后,将煎好的虾仁摆上,再淋上一点莎莎酱。 四边再摆上对切的小西红柿就完成了。
1.炼虾汤加入蛋汁,不但将虾物尽其用,更是增贴面体美味,但若只有虾仁,不炼虾汤也可。
2.白酱其实有点腻,撒上小磨坊百搭香草可以解腻,旁边的鲜虾莎莎酱更是让整体美味提升。
3.若没有煎蛋的圆模,可以用厚切洋葱圈代替。