心心相印水果蛋糕

心心相印水果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中

2. 第2步.

   蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化

3. 第3步.

   加入适量的红丝绒色素

4. 第4步.

   再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用

5. 第5步.

   蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态

6. 第6步.

   把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀

7. 第7步.

   黄金烤盘中铺上一张油纸，均匀地把面糊倒入，再震两下

8. 第8步.

   烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟

9. 第9步.

   拿出蛋糕轻震脱模待放凉，使用刻刀或剪刀剪裁出心型

10. 第10步.

    淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态

11. 第11步.

    选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤满小圆球

12. 第12步.

    水果洗净切粒，整齐地摆放好水果，再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。（心形有一边手残了点，弄到没那么完美）

13. 第13步.

    其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可

14. 第14步.

    成品欣赏