芝麻桃仁吐司

芝麻桃仁吐司的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可

2. 第2步.

   发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。

3. 第3步.

   面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。

4. 第4步.

   面团发酵的时间，可以先制作馅料。

5. 第5步.

   麦饭石锅内加水和细糖，小火煮至糖融化

6. 第6步.

   加入麦芽糖搅拌均匀

7. 第7步.

   再加入芝麻和桃仁

8. 第8步.

   翻拌均匀即可关火。加盖防止糖变硬，备用。

9. 第9步.

   将松弛好的面团，均匀分割成2份后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

10. 第10步.

    取一份，将面团擀开，擀成长方形

11. 第11步.

    铺满芝麻桃仁馅

12. 第12步.

    慢慢卷起，并将接口处捏紧，将长条状面团压扁。

13. 第13步.

    用切面刀，将面团分成三条，留一头不要切断。

14. 第14步.

    编辫子

15. 第15步.

    面团三折，将接口处朝下，放入吐司盒中。放置温暖湿润处发酵，发至8分满。

16. 第16步.

    表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上火150度，下火210度，烘烤35分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）