榨菜肉丝

榨菜肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   榨菜可以选这种农贸市场买的腌好的一片一片的。 我今天用的是这种，洗净直接切丝就行

2. 第2步.

   也可以用超市里的这种成袋的，我用的比较多的是乌江和铜钱桥，开袋直接是条装，太粗的再来几刀。 这类榨菜先焯下水，水开半分钟就行，去掉原来的味道。

3. 第3步.

   个人偏爱猪梅花肉，有肥有瘦，比较好吃（但今天的偏瘦） 猪肉切丝，姜切片切丝都行，干辣椒切小段

4. 第4步.

   肉丝加适量淀粉、生抽、一小勺糖拌匀

5. 第5步.

   拌匀后放冰箱冷藏腌制二十分钟以上

6. 第6步.

   热锅倒油

7. 第7步.

   放姜片

8. 第8步.

   我不太能吃辣，但没有辣椒又觉得不好吃，所以先放肉再放干辣椒，减少辣度。 开大火，翻炒吧，肉丝！

9. 第9步.

   炒至七八成熟，放榨菜丝，接着翻炒

10. 第10步.

    加一点生抽（颜色上也能好看一些） 肉和榨菜上都有咸味，口淡不用加太多，后面还要加盐，口重请随意

11. 第11步.

    再加一点点盐，今天加的有点多， 所以今天的榨菜肉丝很下饭😂

12. 第12步.

    出锅，就酱。 加不加葱花随意，我今天懒的切了