锅中油烧热，放入牛蛙炸至金黄色捞出，放生姜、蒜子、花椒、干辣椒，豆瓣酱翻炒，倒入牛蛙和洋葱炒下，加醋、料酒、生抽，酱油，放入小米辣小青椒，喜欢吃辣点的可以放辣椒面，然后放盐调味，另起一口平锅铺上金针菇和嫩豆腐，然后把牛蛙倒在上面，撒上葱花即可，边吃边炖。
