韭菜盒子

韭菜盒子的做法
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韭菜盒子的做法说明

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

韭菜盒子的食材和调料

韭菜
鸡蛋
虾皮
香菇
豆腐干
香油
普通面粉
熟油
温水
花椒面

韭菜盒子的做法步骤

  1. 第1步.韭菜盒子的做法步骤 第1步

    韭菜切小段

  2. 第2步.韭菜盒子的做法步骤 第2步

    豆腐干切小块

  3. 第3步.韭菜盒子的做法步骤 第3步

    香菇切小块

  4. 第4步.韭菜盒子的做法步骤 第4步

    锅中放油炒熟鸡蛋

  5. 第5步.韭菜盒子的做法步骤 第5步

    将炒熟的鸡蛋切碎

  6. 第6步.韭菜盒子的做法步骤 第6步

    把以上食材放入盆里再撒上虾皮

  7. 第7步.韭菜盒子的做法步骤 第7步

    撒入胡椒面.盐.熟油.香油拌匀

  8. 第8步.韭菜盒子的做法步骤 第8步

    面粉温水和成面团并醒发半个小时

  9. 第9步.韭菜盒子的做法步骤 第9步

    醒发好的面团搓成长条

  10. 第10步.韭菜盒子的做法步骤 第10步

    再揪成小剂子

  11. 第11步.韭菜盒子的做法步骤 第11步

    擀成薄饼

  12. 第12步.韭菜盒子的做法步骤 第12步

    再把拌匀的馅料抹匀在饼皮上

  13. 第13步.韭菜盒子的做法步骤 第13步

    对折封口

  14. 第14步.韭菜盒子的做法步骤 第14步

    锅中倒入油,两面煎金黄即可出锅

  15. 第15步.韭菜盒子的做法步骤 第15步

    开吃

小贴士

1.拌馅料的时候先放入韭菜,然后倒入熟油把韭菜拌匀,这样可以封住韭菜出水,拌匀后再倒入其他食材加调料拌匀。
2.封口时可以用手指沾点水抹在饼皮边缘,可以让冰皮粘牢,煎制过程中封口不会裂开。

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