
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

韭菜切小段

豆腐干切小块

香菇切小块

锅中放油炒熟鸡蛋

将炒熟的鸡蛋切碎

把以上食材放入盆里再撒上虾皮

撒入胡椒面.盐.熟油.香油拌匀

面粉温水和成面团并醒发半个小时

醒发好的面团搓成长条

再揪成小剂子

擀成薄饼

再把拌匀的馅料抹匀在饼皮上

对折封口

锅中倒入油,两面煎金黄即可出锅

开吃
1.拌馅料的时候先放入韭菜,然后倒入熟油把韭菜拌匀,这样可以封住韭菜出水,拌匀后再倒入其他食材加调料拌匀。
2.封口时可以用手指沾点水抹在饼皮边缘,可以让冰皮粘牢,煎制过程中封口不会裂开。