不知道因何起了这么个刀法的名称，可能是因为一片连着一片有点像蓑衣一层叠着一层吧
黄花洗净后，先平行于黄花边切薄片，然后翻到背面，用与黄瓜边上缘成135度角垂直切，注意两次切的时候都把到握的那边提高，刀尖触案板，不切断
可以先撒些盐腌，不要太久，然后淋上用蒜末、生抽、白糖、白醋、香油调成的汁液，再淋上辣椒油即可
