用了很多方法做鸡蛋灌饼，不是漏气就是皮破，现在这个方法简单，成功率又高，和大家一起分享哦！为了让大家更容易做成功，所以说的比较详细，可能也太啰嗦啦，见谅哦！
| 鸡蛋 | 4个 |
| 小葱一把（葱多了比较香）也可以用碎韭菜。搅拌均匀鸡蛋后放盐，可以稍稍多一些，太淡了，就着饼吃就显得没味道了。再放入葱花或者碎韭菜，做成灌饼的蛋液。 | 片 |
| 面粉 | 适量，根据自己需要调整用量。 |
| 小碗里放一小把干面粉，用烧熟的热油搅拌成不能流动的油酥。 |
将适量面粉放在盆子里，从中间划一道。
一边用开水搅拌，直到面絮状。
另一半用凉水搅拌，直到面絮状。
揉成一个面团，醒半小时。
将醒好的面团切成大小相等的双数的面团，压扁成大小相同的面饼。将油酥放在面饼中间（不要太多，抹一层就好，面团的边缘不要沾到油酥，不然会漏气）
油酥抹好后对应着放面饼。
将面饼四周用手指捏严实，不能有缝（这是关键，不然会漏气）
用面棍擀成一个薄饼。
电饼铛里放油，油热后放饼。
煎两分钟后翻面（一定要翻面后再罐鸡蛋液）
过一会蛋饼就会鼓鼓的（成功啦！）
将蛋饼用筷子搓个洞，倒入调好的葱花蛋液，可以将饼夹起让蛋液均匀分布。
再煎两分钟，蛋液在饼里面已经熟了。
再翻一面，稍微煎一会，出锅！
太香啦！！！
为了方便下一次吃，可以一次多和点面，做好饼皮后在每张饼上都刷一层油，防止粘连。
将所有的饼皮摞起来。
保鲜膜包一下。
冰箱里冷冻！下次吃的时候无需解冻，做好葱花蛋液后，直接放到电饼铛里做鸡蛋灌饼，相当方便！
1.油酥一定不能太稀，不然流到面饼边缘不容易将两张皮捏实，在烤的时候容易漏气。一定是不会流动的，也不是很干的状态。
2.鸡蛋液里也可以放碎韭菜，一样的好吃！