西瓜🍉是夏季常吃的消暑水果，但是很多人把瓜瓢吃后便扔掉了瓜皮。殊不知西瓜皮可是消暑利尿的好东西，富含多种营养素，是夏天去除暑气、开胃生津的一味好中药呢！
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。
大概这么大一个西瓜，取半个瓜的皮；
先把西瓜皮的绿色外皮用刨刀刨干净，再把瓜瓢部分的红色削干净，流水冲洗。沥干水分备用；
切成条状，放在料理盆，撒盐；
西瓜皮上压重物，放冰箱冷藏。我冷藏一晚，第二天起来水分都析出，口感会非常脆嫩；
第二天起来，倒掉析出的盐水，放糖、麻油、白醋，加盖上下晃动5-6次（对，类似微信“摇一摇”），放入适合自己量的海椒油，搅拌均匀，即可享用。
好评连连，你值得一试。
PS. 刨刀可以用带纹理的那种，好看。
西瓜皮除了健脾消暑，西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用还可壮阳。😂
和绿豆同煮，可治疗夏季痤疮，绿豆可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
西瓜皮还可美白祛痱噢！疗效多多。