绿豆冰糕

绿豆冰糕的做法步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆浸泡6小时，要勤换水（夏天要缩短浸泡时间，或者直接用开水泡，绿豆很容易出芽）

2. 第2步.

   蒸锅架铺上纱布，倒上泡发的绿豆，蒸至熟透，大概半小时左右

3. 第3步.

   将蒸熟的绿豆过筛成细腻的绿豆绒

4. 第4步.

   也可以连水一起入高压锅煮烂，把水过滤掉，将绿豆放料理机打成泥

5. 第5步.

   锅里放黄油开小火，待黄油融化后倒入绿豆，用硅胶铲炒匀至油被完全吸收

6. 第6步.

   再倒入白糖，翻炒均匀

7. 第7步.

   加入麦芽糖，炒至不沾刮刀抱团状态（想加可可粉或者抹茶粉的，这里可以加入）

8. 第8步.

   放入切碎的蔓越莓干或者红枣揉均匀

9. 第9步.

   用保鲜袋包好放一旁冷却，再放冰箱冷藏1小时

10. 第10步.

    模具抹少许油，平均分成30克一个，压模后密封包装好，并冷藏保存，可保质5天