手工意式红酱宽面

手工意式红酱宽面的做法
3人浏览0人收藏
收藏

手工意式红酱宽面的做法说明

最近入手一台意大利马卡多(MARCATO ATLAS 150 DESIGN)面条机,尝试一下红酱鲜面条🍝

手工意式红酱宽面的食材和调料

中筋粉300g
纯净水70g
鸡蛋1个
2g
自制牛肉番茄红酱两大勺
卡夫芝士粉少许
意大利香草少许
再制干酪或者小三角奶酪1粒

手工意式红酱宽面的做法步骤

  1. 第1步.手工意式红酱宽面的做法步骤 第1步

    1、面粉鸡蛋和水搅拌成较硬面团,用0档反复压制成面皮。

  2. 第2步.手工意式红酱宽面的做法步骤 第2步

    2、慢慢升挡压制使面皮油润,切制成宽面

  3. 第3步.手工意式红酱宽面的做法步骤 第3步

    3、用开水加一勺盐煮面3分钟左右,同时加热经典意式红酱,搭配香草碎芝士粉和一粒奶酪即可。

小贴士

手工制作意大利面初步和面会比较硬,根据不同品牌的面粉吸水率,面粉和水(包括鸡蛋)的比例不超过10:4,手摇压面机制作鲜面条的确比较累,但是口感不错,用第一步的面皮还可以制作千层面。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页