早餐不积极，思想有问题，别再买路边的早餐摊了，一道健康美味的早餐，会提供你一上午的能量和活力，肠粉又是广东地区独特的风味早餐，按照食谱来做，只需要三个步骤，你就可以做出全家人都爱吃的营养早餐！
准备食材：胡萝卜刨成细丝，鸡蛋打成蛋液，锅里放足够的水煮沸。
用刷子在蒸碟内涂上适量的花生油防粘
水与粉按1：1.5的比例调配，混合成浆水备用。
取30克（量勺一大勺左右）浆水倒入蒸碟，晃动使之均匀平铺。
淋上一勺鸡蛋液。
撒上适量的胡萝卜丝及些许虾皮。
放入煮开水的锅内蒸2分钟左右，表面起大泡即可取出。
用刮板铲起粉皮卷成条即可，接着放入下一碟入蒸锅继续制作。
1、配料不要贪多放入太多，以免粉皮无法承重而破裂，影响外观。
2、粉浆不要淋太多，薄薄一层即可，否则成品会偏厚。
3、蒸时间不宜太长，控制在2分钟内即可。难熟的食材可以事先加工熟。