老妈蹄花

老妈蹄花的做法步骤

1. 第1步.

   主要食材。

2. 第2步.

   芸豆放入清水中，浸泡12小时以上。

3. 第3步.

   猪蹄洗净（如果有没处理干净的猪毛，可以用燃气灶烤一下，然后用刀刮净，清水冲洗干净即可）放入高压锅内，加入枸杞，生姜，红枣，泡好的芸豆。倒入清水，没过猪蹄即可（喜欢喝汤的可以多加些）。

4. 第4步.

   高压锅选择“蹄筋” 模式，不同高压锅功能描述可能不同，如果喜欢软烂一些的可以“蹄筋模式”煮两次。不过没有高压锅也不要紧，汤锅多加些水，然后中火烧开后，转小火，煮大约四小时左右，敲黑板，一定要加够水，不要反复添加，如果需要，请加入开水。煮好出锅前加半小勺盐即可。

5. 第5步.

   香葱切末，两勺生抽酱油，半勺陈醋，一勺红油，芝麻。制成蘸料

6. 第6步.

   完成！

7. 第7步.

   上桌开吃！