糖醋带鱼

糖醋带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将带鱼洗干净，切成小块。

2. 第2步.

   加入料酒和适量盐腌制20分钟，然后沥干水分。

3. 第3步.

   干辣椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花备用。

4. 第4步.

   砂锅中倒入适量油，大火烧热油后转中小火，放入腌制过的带鱼，煎炸至双面呈金黄色后捞起。

5. 第5步.

   锅中留少量油，将干辣椒、葱姜放入翻炒爆香。

6. 第6步.

   倒入炸好的带鱼，将生抽、料酒、蚝油、白糖、白醋加适量调成汁后倒入。

7. 第7步.

   用大火烧开之后转中小火，煮到锅里汤汁差不多收干即可关火。

8. 第8步.

   出锅装盘，撒上葱花。