红枣戚风

红枣戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料

2. 第2步.

   蛋清蛋白分离，蛋白要倒入无水无油的干净打蛋盆中

3. 第3步.

   先来操作蛋黄糊部分，把玉米油加入到蛋黄中

4. 第4步.

   用打蛋抽打均匀

5. 第5步.

   再倒入红枣水

6. 第6步.

   搅打均匀

7. 第7步.

   然后倒入枣泥

8. 第8步.

   搅打均匀

9. 第9步.

   搅打均匀

10. 第10步.

    最后筛入低筋粉倒入盐

11. 第11步.

    用划Z字的方法搅拌面粉，不要打圈，容易起筋

12. 第12步.

    蛋白分三次加入细砂糖打发， 如图其实我稍微有些过了，因为是一边做蛋黄糊，同时厨师机在打发蛋白，所以比较容易过头，初次做可以两者分开进行，我是为了节约时间。

13. 第13步.

    蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌

14. 第14步.

    看视频如何翻拌蛋白和蛋黄糊，这是我的个人习惯而已。

15. 第15步.

    完成后倒入模具中，我一般都会一次性做两个6寸，适合大家一起分享。 然后把模具震两下就可以烤了

16. 第16步.

    我一般用125到130度55分钟，上下火，放在烤箱的倒数第二层。