堂妈小厨——辣椒炒肉丝

堂妈小厨——辣椒炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   线椒清洗干净控干水份

2. 第2步.

   取一个放在案板上，用刀背一拍

3. 第3步.

   辣椒就裂开了，然后斜切成辣椒条

4. 第4步.

   切好的辣椒条

5. 第5步.

   鲜肉先切片

6. 第6步.

   后切成长细丝

7. 第7步.

   淀粉加水，慢慢沉淀

8. 第8步.

   肉丝放在碗中，加入适量的水淀粉糊

9. 第9步.

   再加入适量的食盐，用手抓匀腌制十五分钟。

10. 第10步.

    甜面酱倒入碗里，加入三汤匙清水

11. 第11步.

    和一汤匙白糖

12. 第12步.

    用筷子搅匀

13. 第13步.

    锅里不要加油，干锅放入辣椒丝，翻炒至微软，

14. 第14步.

    盛到大盘里，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。

15. 第15步.

    炒锅里加入一些食用油，油量微多，放入肉丝炒散

16. 第16步.

    肉色变色

17. 第17步.

    倒出来一半的油

18. 第18步.

    变色后加入四大汤匙调好的甜面酱，迅速翻炒。

19. 第19步.

    好诱人的面酱炒肉，香

20. 第20步.

    加入小香葱末爆香

21. 第21步.

    然后加入辣椒丝翻炒

22. 第22步.

    再加入一丢丢的酱油

23. 第23步.

    最后出锅淋半勺水淀粉

24. 第24步.

    翻炒均匀出锅装盘即可

25. 第25步.

    下饭神菜———辣椒炒肉丝做好喽！