在家最方便做的法棍

在家最方便做的法棍的做法步骤

1. 第1步.

   将称好的面包粉和盐放入盆中，倒入热水拌好的干燥酵母，拌至粉混合均匀，盖好保鲜膜放入室温静至20分钟

2. 第2步.

   使用木刮拌，为让空气进入面团可从四周往里拌，之后放入常温20分钟

3. 第3步.

   在冷藏柜中发酵一晚

4. 第4步.

   发酵后的状态

5. 第5步.

   用面团的重量除以3，分割揉圆静至20分钟

6. 第6步.

   面团接口放置上面，轻按排除空气，之后将面团擀成长方形

7. 第7步.

   将面团上1/3向内叠

8. 第8步.

   下方的面团往里叠

9. 第9步.

   重叠的部分用手将接口收好，轻压

10. 第10步.

    将面团对折

11. 第11步.

    再一次将面团往里折

12. 第12步.

    将整体向里折

13. 第13步.

    用手指将接口收好。

14. 第14步.

    放入法棍专用烤盘中，表面撒粉，进行二次发酵，发酵至一倍大小左右40分至60分钟左右

15. 第15步.

    发酵好的面包，用刀片轻轻割出纹路。放入300度预热好的烤箱中

16. 第16步.

    先用300度加蒸汽烘烤3分钟，之后将烤箱调至250度，烘烤15分钟左右