酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作巧克力饼干底：巧克力饼干打碎、黄油融化，放到六寸蛋糕大小的模具里搅拌、压平、冷藏。

2. 第2步.

   制作酸奶芝士层：200克奶油奶酪软化后与50克白砂糖打发至无颗粒状态，倒入180克酸奶（可以再倒入5克朗姆酒和15克柠檬汁）搅拌均匀；

3. 第3步.

   15克吉利丁片浸泡软化，混入100克淡奶油和50克牛奶中，慢慢分3次倒入拌好的酸奶糊并搅拌；

4. 第4步.

   倒到饼干底上，冷藏一小时（没凝结就加时间、降温度）。

5. 第5步.

   制作最上面的透明层：10克吉利丁片浸泡软化，加入50克纯净水中火隔水加热融化，200克汽水放气（我是直接苏打水机器打苏打水），倒入纯净水和吉利丁片混合液中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   取出蛋糕，放上玫瑰花，倒入透明层，冷藏三小时（没凝结加时间、降温度）。