咖啡奶油小餐包（一次发酵）

咖啡奶油小餐包（一次发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，所有材料揉至成团，基本出膜。水量预留5克，根据湿度添加。

2. 第2步.

   加入室温软化黄油，揉至完全出膜。

3. 第3步.

   用手整理面团，承重，分成六等份。揉圆，盖保鲜膜室温（现在是20多度正合适）饧发松弛20分钟。

4. 第4步.

   再次排气揉圆，排入烤盘，盖保鲜膜35到38度发酵。

5. 第5步.

   面团发至基本两倍大，用手轻按慢慢回弹就可以了。预热烤箱，面包表面刷牛奶鸡蛋液（面包颜色深，不建议直接刷蛋液）。

6. 第6步.

   入烤箱中层，170度，烤20分钟。（根据自己烤箱调整）

7. 第7步.

   出炉，晾凉，装入保鲜袋，可保存2-3天。