酥皮大泡芙

酥皮大泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮部分的黄油室温软化（手指很轻易就能戳个洞）；加糖粉用打蛋器搅拌均匀；倒入低粉，用刮刀拌匀，整成长条圆柱形保鲜膜包好冷藏2小时

2. 第2步.

   泡芙体部分的水+黄油+盐+糖一起入奶锅，用中火加热至沸腾，转小火，一次性倒入低粉，快速拌匀，离火

3. 第3步.

   待面糊稍晾凉至不烫手，分次加入鸡蛋液，直到呈挂旗状态（注意，这里主要是看状态，不一定要把蛋液全部加进去）

4. 第4步.

   面糊装进裱花袋，备用。这个量可做20个泡芙

5. 第5步.

   预热烤箱160度10分钟，烤盘垫油纸，裱花袋剪个口子挤面糊吧，泡芙体直径5厘米，盖上切好的酥皮（泡芙体之间的距离一定要足够，28的方盘烤9个就可以了，不然太挤）

6. 第6步.

   入38L的烤箱中下层，先上下火150度10分钟，再转上火120下火130烤25分钟，温度根据自家烤箱来设置

7. 第7步.

   烘烤20分钟以后的状态，胖胖的

8. 第8步.

   出炉啦！

9. 第9步.

   晾凉后挤入打发的奶油，或者自制的卡士达酱都可以哦

10. 第10步.

    这个是没盖酥皮的