芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，准备材料。将精瘦肉切成丝，切法尽量顺着肉的纹路，切完后放入常温水去一下血水，捞起放在干净盆里，用一小碗加入微量清水，加入3勺红薯淀粉，半勺盐混匀后，加入瘦肉盆里，混匀，注意：手一定要进去挤压瘦肉，混合均匀后，放一边。开始切芹菜段，蒜切成丝，姜切成丝待用。

2. 第2步.

   第二步，将菜油放入锅里待油温到达7层，火要调至最大火。

3. 第3步.

   第三步，加入肉丝到锅里，翻炒。

4. 第4步.

   第四步，翻炒到无明显血红肉加入蒜姜丝继续翻炒。

5. 第5步.

   第五步，翻炒出香味加入1勺豆瓣酱，炒匀。

6. 第6步.

   第六步，混合均匀加入一勺生抽提色。

7. 第7步.

   第七步，加入勺芹菜杆段，炒15秒，再加入芹菜叶段，炒制30秒即可。

8. 第8步.

   第八步，起锅前加入半勺盐，一勺鸡精，炒匀出锅。

9. 第9步.

   第九步，送你一碗老干妈鸡蛋炒饭，超级好吃(｢･ω･)｢嘿！