家常版大盘鸡

家常版大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先来个食材全家福

2. 第2步.

   备好所有食材

3. 第3步.

   将鸡腿剁块

4. 第4步.

   焯水备用

5. 第5步.

   炒糖色!冷锅下油，加入冰糖，中小火，直到冰糖融化，成褐色

6. 第6步.

   下鸡肉快速翻炒 ps.最怕炒糖色，每次都溅的到处都是（一定要沥干水!），而且很容易失败，还好这次成功了

7. 第7步.

   放入大葱，蒜和一个洋葱炒香

8. 第8步.

   放入干辣椒、花椒

9. 第9步.

   家里炒锅没有盖子，所以换了个锅。 加水没过鸡肉，烧开后加入八角、香叶、桂皮

10. 第10步.

    料酒、生抽、老抽个两勺

11. 第11步.

    适量五香粉

12. 第12步.

    适量白胡椒，少许盐（先少加，不够再加） 盖上锅盖转小火炖20分钟

13. 第13步.

    此时可以切好土豆洋葱青椒备用

14. 第14步.

    嗯，小土豆开小差的后果

15. 第15步.

    20分钟后下土豆继续炖10分钟

16. 第16步.

    然后下青椒洋葱炖10分钟（喜欢吃软的）

17. 第17步.

    嗯，就完成了