蛋黄锅巴

蛋黄锅巴的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是真空包装的蛋黄，要解冻了白酒里滚一遭蒸熟，冷却之后捏碎

2. 第2步.

   我的饭不是隔夜饭，湿了点，加点盐抓匀，一定要带手套，不然你会黏的怀疑自己

3. 第3步.

   我的饭水分大，现在只能用勺子挖一勺在碗里按扁，然后轻轻挑起来

4. 第4步.

   扔进油锅开炸了，刚放进去不要动，会黏，等到锅巴泛黄了就可以翻面

5. 第5步.

   这个程度差不多了，炸的时间不够会黏牙不脆，再久一点就会焦，炸两个就能掌握了

6. 第6步.

   再起油锅，油不要太多，把蛋黄扔锅炒到起泡泡

7. 第7步.

   加锅巴翻炒一会儿，就可以关火了，等凉了就可以当零食吃咯

8. 第8步.

   成品