藠头炒五花肉

藠头炒五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   藠头又称荞头，荞头二字笔画少，好写，好认，好记，哈哈～就叫荞头吧😄

2. 第2步.

   五花肉煮熟，捞起晾凉备用。

3. 第3步.

   荞头洗净切片，熟五花肉切薄片，小米辣洗净斜切，泡仔姜切片。对了，10克豆豉用温水洗洗，沥干水份备用。

4. 第4步.

   炒锅烧至五成热，把切好的五花肉倒入平铺，小火煎～

5. 第5步.

   加一点点盐，继续煎～煎至五花肉微黄，肉片稍干，油脂释出大半～

6. 第6步.

   把煎好的五花肉拨一边，舀起猪油。

7. 第7步.

   留一点点底油，烹入适量生抽，继续煸炒几下～

8. 第8步.

   倒入荞头、泡仔姜、小米辣。

9. 第9步.

   翻炒～

10. 第10步.

    烹入豆豉～

11. 第11步.

    再次烹入适量生抽，翻炒一分钟，熄火。

12. 第12步.

    装盘。