锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切大片 用刀背拍几下

2. 第2步.

   加一小碗玉米淀粉一勺菜籽油小半碗水搅拌；肉片能够均匀的挂上淀粉糊为准

3. 第3步.

   大蒜切片 葱、姜、胡萝卜切丝；香菜切段。

4. 第4步.

   菜籽油烧至六七成热 将挂好糊的里脊肉一片片放入热油锅中 炸至金黄后 盛出备用。

5. 第5步.

   肉片都炸好后 锅底油烧至八成热 把全部炸好的肉片再下锅中滚三十秒左右 外焦里嫩。

6. 第6步.

   锅中留底油，将切好的葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝放入锅中炒香。后倒入调制好的白醋、白糖、白酒、鸡精、咸盐汁。我的秘方是一定放白酒 味道绝佳；醋和白糖要多放，口感好。

7. 第7步.

   汁炒浓后倒入炸好的肉片，大火收汁后关火，加香菜段翻炒几下。出锅！当当当！