这道黄焖鸡真的超级无敌好吃下饭，甩外面卖的好几条街，朋友妈妈尝过之后直接建议开饭店！
版本就是辣的，黄焖鸡不辣和咸鱼有什么区别！
鸡腿切块，焯水或反复冲洗至没有血水，拍蒜瓣，干辣椒用剪刀剪半、生姜切厚片，青椒切大片，土豆切跟鸡块差不多大小的块，香菇切厚片。
热锅冷油，转小火放干辣椒、花椒粒、葱姜蒜八角炒出香味，转大火放一大勺糖、鸡块，炒至表面金黄后放生抽、黄豆酱、蒜蓉辣酱、十三香、略微翻炒后加入香菇、土豆略微翻炒到土豆半熟。
加热水半没食材，烧开后放宽粉、青椒，这部可以先加盐，转小火煮到食材全熟，大约10～15min。
转大火收汁到你想要的程度，汤多少取决于你的喜好，个人建议留些汤汁，不要烧的太干，更下饭。
装盘，开吃！
这道菜的灵魂是蒜蓉辣酱和黄豆酱合体之后的香味，所以一定不能吝啬，口味偏淡的可以完全不放盐，就用这两种酱和酱油调味。
无辣不欢的福音，只要能吃辣，想放多少放多少，干辣椒！小米辣！青椒也可以换成超辣的那种，我还加过清油火锅底料，都很好吃！
