三重莓果慕斯蛋糕

三重莓果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   全麦饼干40g装塑料袋用擀面杖碾碎，倒入12g融化的黄油搅拌均匀。

2. 第2步.

   舀到圆柱形模具里，压实。

3. 第3步.

   1个蛋黄加3g玉米淀粉混合均匀。

4. 第4步.

   牛奶150ml加香草精加35g糖，与蛋黄糊混合均匀。小火边加热边搅拌至粘稠，有大气泡冒出，离火。

5. 第5步.

   4g吉利丁粉加20g冷水，吸饱水后，和10g黄油一起加入面糊搅拌至顺滑。

6. 第6步.

   200ml奶油打发后，分次加入面糊，翻拌均匀。分成三等份，加入不同果酱，混合成不同颜色的慕斯。

7. 第7步.

   在模具里先放1/3高度的蓝莓慕斯，冰箱冷藏15分钟。

8. 第8步.

   取出后，放一层树莓慕斯，再冷藏15分钟。

9. 第9步.

   取出，放草莓慕斯，用刀抹平，刮去多余慕斯。冷藏1小时。

10. 第10步.

    一小时后，脱模。用勺子淋上奶油或酸奶，放上新鲜水果等装饰即可。