我最喜欢买的面包一直都是吐司，因为越是平淡无奇的食物，越是有更多的可塑性。直接吃、烤一下、三明治、吐司卷……实在是有太多太多的吃法了。之前在家尝试了一下麦穗面包，一次成功，不过做椰蓉馅料的时候下手猛了一些，料给得特别足还是剩下不少椰蓉酥粒。不过没有关系，机智的我总是能够想到办法把它们都消耗掉的~于是就有了今天这篇这篇椰蓉芝士吐司：烤过的吐司表面带着浓浓的香味，香甜酥脆的椰蓉和融化的咸香芝士，每一口都是满满的幸福感。
先做椰蓉酥粒。黄油和糖隔水加热至融化，离开热水并且搅拌均匀。加入蛋液搅拌均匀，注意一定不要温度太高，不然鸡蛋就成蛋花了。最后加入椰蓉，搅拌均匀。做好的椰蓉酥粒可以放在冷冻里保存，随取随用，特别方便。
取一片吐司，刷上少许千岛酱增加风味。
放上一片芝士。
盖上一片吐司，顶部撒上椰蓉酥粒，我会稍微轻压一下，不然总觉得烤完之后酥粒容易掉下来。
整个吐司放在烤架上放入烤箱中。烤箱温度180度，无需预热，烤到表面有点焦黄色就可以关烤箱、取出享用啦。
用刀从中间切开，还可以看到融化的芝士~
椰蓉酥粒的量比较大，一次只需用一点儿，余下的可以冷冻保存，做面包的时候都可以用。