失败的白玉卷

失败的白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕卷： 1 牛奶+玉米油。搅匀 2 加入白砂糖。搅匀 3 加入面粉。搅匀 4 加入蛋黄。搅匀 蛋黄糊放着备用…… 5 蛋白滴入两滴醋/柠檬汁 6 白砂糖分三次加入。打发 7 打发的蛋白加入到蛋黄糊。拌匀 烤箱180度 15-18分钟 tip：准备这一切之前，先把烤盘的油纸铺好，在拌匀蛋糊蛋白的时候，就要预热烤箱了。一般烤箱预热时间5-10分钟。

2. 第2步.

   糯米皮： 1 糯米粉+粘米粉+牛奶+白砂糖 2 搅匀，拿另外一个干净的碗，垫上保鲜膜。 3 隔水20-30分钟，蒸熟。 4 另外，再拿出50g左右的糯米粉，用保鲜膜包住。放在旁边一起蒸熟。作为手粉。 5 蒸熟的糯米皮很粘，记得用手套或者塑料袋什么的，反正不可以直接下手。 6 一小块黄油，10g的样子。趁热加入糯米团，很烫，很烫，很烫，慢慢揉，慢慢揉。 这样面团会很有弹力，也不会粘。 7 揉好后，记得要用擀面棍擀开。这样皮的厚薄程度才会一致。 8 用刀切掉边缘，造型成为好看的长方形。 tip：擀坏了，擀破了，没事。重新捏成一团，再擀就好了……切出的边缘，可以做糯米糍，哈哈哈哈哈

3. 第3步.

   1 蛋糕片取出切成条，大小一致就行。 2 揉好的糯米团，放在铺好手粉的案板上。 3 用擀面棍擀成长方形。 4 打发的淡奶油可以加入果酱（蓝莓酱/玫瑰花酱等）ps：没有淡奶油，没有果酱，就随便涂点炼乳吧，很甜，不怎么好吃。我就是这样，哭哭。 5 在糯米皮中间，涂上步骤4，铺上蛋糕条，再涂上步骤4，再铺上蛋糕条，再涂上步骤4。 6 包起来。可以说是完成了。 7 用保鲜膜包裹，放入冷冻3小时（这个时间是参考其他人的，我实际上估计就放了30分钟吧，时间有限啊……放入冷冻是为了方便切块，切好后，回温就可以吃了。） tip：也不知道回温需要多长时间， 放冷藏皮会变硬，我就是放的冷藏，不知道有没有补救方法。忧伤😔 一个人/两个人/食量少的，建议糯米粉下一半的量。多出的蛋糕反正可以留着做早餐。