【西班牙土豆鸡蛋饼】
土豆本身粘软的口感，以及蛋的清新，味道真的一级棒！外面松软，里面浓稠。吃的时候一定要一口吃到底，即一口里要吃到土豆、蛋、培根、彩椒。如此一来，培根的表面就会变得松脆可口，而土豆和彩椒则吸收了鸡蛋的香味。
土豆去皮切成丁，隔水蒸20分钟
彩椒，培根切丁
不粘锅热锅，放入培根炒香
锅内加入黄油，倒入蒸完的土豆丁，撒上少许盐，翻炒至微微焦黄
鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀
丸子锅每隔分别刷上黄油，放入土豆，倒入蛋液
加入芝士、红椒丁、培根丁还有葱花
转中火盖上盖子，继续烘10分钟左右
熟后可以撒上少许黑胡椒！
完成！
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1.如果觉得蒸20分钟时间长的话，可以包上保鲜膜，放微波炉高火叮两分钟。
2.没有丸子锅的可以直接用不粘锅，步骤一样，用一个大的盘子扣在平底锅上，手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开，这样蛋饼就翻面到盘子中了。